凉拌西蓝花

作者： 宝妹妈妈的添饭秘籍

胃口不好或者天气太热的时候，宝妹妈妈会用这样一到简单营养又爽口提神，关键是超级好做的凉拌西蓝花让小朋友（或者宝爸）乖乖回到饭桌前。 这道菜最主要的是省时省力，下班回家又累又饿，饭菜要做得又快又好吃还要兼顾小朋友营养，super宝妈只有开动脑筋，向内挖潜，寻找捷径。 科普一下，西蓝花中的营养成分，不仅含量高，而且十分全面，主要包括蛋白质、碳水化合物、脂肪、矿物质、维生素C和胡萝卜素等。据分析，每100克新鲜西蓝花的花球中，含蛋白质3.5克—4.5克，是菜花的3倍、番茄的4倍。此外，西蓝花中矿物质成分比其他蔬菜更全面，钙、磷、铁、钾、锌、锰等含量都很丰富，比同属于十字花科的白菜花高出很多。

用料

• 西兰花1 朵
• 蒜 3瓣
• 香油 2勺
• 生抽 半勺
• 醋 三勺

凉拌西蓝花的做法步骤

步骤 1

西蓝花洗净，摘成小瓣。水烧开后，放入西蓝花，大火1分钟以后起锅（想吃脆一点的30秒起锅）放入凉水中过凉，捞出滤干水分入盘。

步骤 2

放入蒜泥少许，生抽半勺，醋三勺，香油两勺。

凉拌西蓝花的小贴士

西蓝花焯水后，应放入凉开水内过凉，捞出沥净水再用，烧煮和加盐时间也不宜过长，才不致丧失和破坏防癌抗癌的营养成分

菜谱创建时间：2017-11-07 20:50:50