韩式裱花记录

作者： 贪吃蕃茄

一个裱花小残手，咬咬牙花了大价钱报了两天的韩式裱花课程，学了六种花，以后要再接再厉多多练习！

用料

• 黄油 450g
• 白糖 115g
• 白糖 55g
• 蛋白 4个(150g-160g)
• 水 45g

韩式裱花记录的做法步骤

步骤 1

蛋白打到起泡，加55g白糖，继续打到硬性发泡

步骤 2

把115g糖加到45g水中，加热至118度

步骤 3

把加热好的糖水加入到打好的蛋白中

步骤 4

继续高速打蛋白到硬性发泡

步骤 5

把打好的蛋白放到冰箱，冷藏的话4个小时左右或者冷冻室20分钟，直到完全冷却

步骤 6

把室温软化的黄油切块，加入到蛋白中，搅打至不再水油分离。

菜谱创建时间：2017-11-06 18:37:20