泰式菠萝饭

作者： JoanAndFood

用料

• 菠萝 1个
• 椰浆 200ml
• 洋葱 1 个
• 杂菜（青豆、玉米、胡萝卜） 适量
• 虾仁 适量
• 鸡蛋 1个
• 腰果 若干
• 葡萄干 若干
• 腊肠 少量
• 肉松 适量
• 姜黄粉 2茶勺
• 黑胡椒 1/4茶勺
• 鱼露 适量
• 盐 适量

泰式菠萝饭的做法步骤

步骤 1

炒饭要用隔夜饭口感才会好，所以前一天晚上，用泰国香米和椰浆按正常比例煮饭，盛出放凉后装冰箱待用

步骤 2

菠萝洗净，横向2/3处切开，挖出果肉，用厨房吸油纸尽量吸干菠萝容器内水份，烤箱200度预热15分钟，把菠萝容器放入烤箱烤5分钟左右（烤之前用锡纸裹住叶子，防止烤干变色），拿出待用（进烤箱是为了烘出菠萝内的水份和果香～）

步骤 3

菠萝果肉和洋葱切丁，腊肠切薄片，鸡蛋搅打好，虾仁去虾线，杂菜，腰果，葡萄干，米饭，所有食材准备好，待用

步骤 4

锅烧热放适量油，先下洋葱炒出香味，再放入蛋液炒散，然后加入杂菜翻炒（我的杂菜是半成品，如果是生的，需要先沸水烫熟软，沥干水份再炒制），再加入虾仁炒至变色，然后加入米饭，姜黄粉炒匀，适量盐、黑胡椒和鱼露调味，最后将腊肠、葡萄干、菠萝丁、腰果一起放入，大略翻炒几下就好～

步骤 5

炒好的米饭盛入容器，装盘，再撒上肉松，搞定～

菜谱创建时间：2017-11-06 13:38:20