牛角肉松儿

作者： 安静real

这是儿时都没有见过面包，都不知道长到多大才吃到牛角肉松包。却能清晰的记得那刻吃牛角肉松的那般滋味，蓬松的面包体包裹着诱人的肉松，在齿间碰撞，那美妙的味道仿佛拥有了全世界……

用料

• 高筋面粉 250g
• 鸡蛋 1枚
• 白砂糖 25g
• 食盐 3g
• 奶粉 30g
• 酵母 4g
• 黄油 30g
• 牛奶 120g
• 装饰
• 鸡蛋黄 1个
• 熟黑芝麻 适量

牛角肉松儿的做法步骤

步骤 1

将鸡蛋、白砂糖、食盐、鸡蛋放入盆中，用搅拌器搅拌均匀放置待用;

步骤 2

将50g面粉、酵母和适量牛奶混合均匀揉成面团；

步骤 3

剩余的面粉和牛奶一起倒入步骤一中并搅拌均匀（这一步有点黏，可以用筷子搅拌）;

步骤 4

将步骤二和步骤三面团混合，这时候就开始和面吧，这一步很费力气（刚开始有点黏），活面至不粘手的面团即可（面团光手光盆光），不要轻易加面粉呦；

步骤 5

将软化的黄油放入盆中，继续和面，继续and go on~

步骤 6

和好的面团盖上保鲜膜就让它自由自在的发酵吧～大约2个小时；

步骤 7

发酵好的面团会变得两倍大呦，将发好的面团揉揉揉，给面团排排气～

步骤 8

将发面团分成若干个均等的小面团，再把小面团揉成锥子状即可；

步骤 9

将锥子状的面团擀开，放入肉松，然后卷卷卷～

步骤 10

将卷好的牛角放入烤盘进入烤箱，下面放一碗温水，将烤箱门关闭，进行二次发酵30min呦～

步骤 11

发酵好的牛角表面涂上蛋黄液，撒上芝麻，就可以烤制了，预热烤箱，放入上下火170°C，15min～

牛角肉松儿的小贴士

检验面团是否发酵好的方法：用指尖蘸一点干面粉在面团中间戳个洞，如果没有回缩，那就是发好了～

菜谱创建时间：2017-11-06 11:22:53