花雕熟醉蟹

作者： Gabriel_雪

微博上看到匪我思存大佬说花雕熟醉蟹好吃，就想自己试试，参考了别人的材料，凭个人口味做的，记录一下。

用料

• 蟹 4-6只
• 花雕酒 465克
• 冰糖 280克
• 生抽 250克
• 水 170克
• 姜 40克
• 花椒 20粒
• 八角 2个
• 桂皮 1块
• 香叶 4片
• 陈皮 3块

花雕熟醉蟹的做法步骤

步骤 1

除去螃蟹和花雕，其余材料下锅 烧开后，转小火10分钟 加入花雕酒，烧开关火，滤渣，晾凉 洗净的螃蟹蒸20分钟 晾凉后放入花雕汁浸泡 塞冰箱 24小时后 开吃。

花雕熟醉蟹的小贴士

调料随自己喜好，强迫症可以凑整，尝尝味道满意了就可以。12小时后我尝了一只，然后第二天又尝了一只，越久越入味，泡12小时感觉味道还不太够。 卤汁可以重复使用，重新烧开放凉就行，可以适当调味。

菜谱创建时间：2017-11-06 10:40:56