玉米糍粑

作者： 静小厨amber

用料

• 糯米粉 50克
• 粘米粉 50克
• 玉米粉 150克
• 白砂糖 20克
• 水或牛奶 适量，我用了约200克
• 黄豆粉+糖粉 适量
• 黑芝麻+白砂糖 适量
• 枸杞 20余粒

玉米糍粑的做法步骤

步骤 1

准备好食材

步骤 2

用约50克的水或牛奶融化白砂糖

步骤 3

混合玉米粉、粘米粉及糯米粉

步骤 4

将糖水倒入，用筷子搅拌

步骤 5

边加水边用筷子搅拌至无干粉

步骤 6

用手抓揉，大致成团

步骤 7

揪一小块试着搓成小球，如果搓着搓着裂了，说明液体少，还需要再加水或牛奶。

步骤 8

和好的面团分成20克一个的面剂。

步骤 9

揉圆，用细长工具压出印子。

步骤 10

分为8等份的最像小南瓜，分好后在顶部放一枚枸杞。

步骤 11

其他剂子用保鲜膜盖住，防止变干。同时准备一小杯水，万一干了可以把面剂子蘸一下水再搓成小圆球。

步骤 12

上锅，大火让锅上汽。上汽后蒸20分钟。

步骤 13

出锅咯。热着吃软糯，凉了吃Q弹。

步骤 14

如果觉得不甜，可以配两种蘸料，一种为黑芝麻。把黑芝麻小火炒香，放凉后同砂糖一起研磨。

步骤 15

另一种为黄豆面，把黄豆粉用小火炒到颜色变深，放凉。

步骤 16

把白砂糖磨细，或直接用糖粉，和黄豆面混匀。

步骤 17

将热腾腾的玉米糍粑蘸着黄豆面或者芝麻粉吃，别有一番味道呢。

步骤 18

Enjoy!

菜谱创建时间：2017-11-05 23:18:00