阿胶膏

作者： 雪落随

用料

• 阿胶 250克
• 黄酒 500g
• 红枣 250g
• 核桃 250g
• 桂圆 150g
• 枸杞 150g
• 黑芝麻 250g
• 冰糖（多晶） 150g

阿胶膏的做法步骤

步骤 1

同仁堂阿胶（500g装），用了250g做阿胶膏，先隔着包装袋把阿胶块砸碎。

步骤 2

倒入玻璃容器中。

步骤 3

用500g的黄酒浸泡三天，密封，每天用木铲翻搅一次。

步骤 4

三天后阿胶碎块基本上都已经泡软，倒入盆中隔水蒸，先大火后小火，一个方向不停的搅拌，直至阿胶全部烊化成液体（20分钟左右）。

步骤 5

倒入冰糖，（多晶冰糖是大块冰糖，先要在微波炉里高温加热3分钟然后砸碎，不然很难融化）小火不停搅拌至冰糖全部融化并且可以挂旗，如图（30分钟左右）。

步骤 6

加入核桃仁、桂圆、红枣、枸杞，每加一样都要搅拌均匀，最后加入黑芝麻，不要一次性倒进去，分几次加，不然很难搅拌动。

步骤 7

盘里摸香油（不然很难脱模），把阿胶膏铺满压紧实，如果用手压手上抹点香油，如果用铲子压就沾点凉水，否则会很粘。

步骤 8

包一层保鲜膜，冰箱冷藏1个小时脱模。

步骤 9

切开后果肉分明。

步骤 10

切成大小适中的块，每天早晚各一片。

步骤 11

切好的阿胶分装起来，马上立冬了，想补气血的MM赶紧动手做起来吧！

步骤 12

再补充一下：核桃、红枣、黑芝麻提前干焙一下炒香，这样做出来的阿胶膏更好吃。

菜谱创建时间：2017-11-05 17:47:43