爆浆厚蛋烧（玉子烧）

作者： 猫小柒寿司徐州店

用料

• 鸡蛋 5-7个
• 牛奶 适量
• 食用油 适量

爆浆厚蛋烧（玉子烧）的做法步骤

步骤 1

拿出量杯打散5-7个鸡蛋，打到蛋黄蛋清充分融合

步骤 2

玉子烧锅少量加油烧热

步骤 3

浇上蛋液充满锅底，半凝固泡泡状态起边叠起来

步骤 4

翻的每层用尽力气压实压紧，把蛋饼推到前面掀起来加入蛋液，加的时候前面铺满就要抽出铲子

步骤 5

加蛋液尽量少加，不够可以再倒

步骤 6

按照以上顺序加蛋液，直到蛋液用完，最后一层如果蛋液还剩就不要一次倒完，否则外面一层太厚容易破

步骤 7

厚蛋烧里面还可以加胡萝卜和青菜碎，冷却的之后可以冷藏保存2-3天

爆浆厚蛋烧（玉子烧）的小贴士

每层的蛋液尽量稍加，不要加太多，厚了每层压不结实

菜谱创建时间：2017-11-05 17:44:08