素焦溜肉片，冬瓜吃出肉味道

作者： 胖乎乎逗你玩

忙碌了一周，不做点好吃的，都对不起自己。做饭就是一次艺术创作过程，可以随心所欲，可以天马行空，却往往会有意想不到的效果。焦馏肉片？如果你认真了，那就被骗了。喜欢吃素食的小伙伴，或者吃腻了冬瓜千篇一律汤煮的你赶紧看过来！

用料

• 冬瓜 适量
• 鸡蛋 1个
• 淀粉
• 鸡精
• 盐
• 酱油
• 青椒
• 木耳

素焦溜肉片，冬瓜吃出肉味道的做法步骤

步骤 1

真是不好意思因为是第一次做，所以中间步骤都没有拍图，暂时只有成品图和文字说明，待下次还有机会做再把中间步骤图补充完整。 做法: 1.冬瓜切薄片，加少许盐(炒菜用多少这里就加多少，千万别多了，第一次做没经验加多了，所以腌制片刻出水后赶紧又用清水洗了好几遍)。大约5-10分钟后冬瓜出水，出水目的是使冬瓜变干，口感会更像肉。用少量清水冲洗。加入蛋清，少许鸡精，最后每片裹上淀粉，我选的是玉米淀粉。 2.锅中放少许油(人家大厨做示范都是一锅好多油，然后一片片下锅炸，咱是家庭做法为了省油就少部分少部分的炸，相对时间会长一些)。一次放入大约5,6片，炸的时候把锅适当倾斜便于油聚集到一起。或者用煎的方法也可以，至两面金黄捞出，嫌表面太油可以用吸油纸适当吸一下。 3.待"肉片"都炸好后，如果锅里油不多了就适当再倒一些，加入蒜姜末等煸香，我不爱吃这些所以都没加，加入青椒木耳，少许水，酱油，盐鸡精等，炒熟后加入"肉片"后再翻炒一会，齐活[OK]

素焦溜肉片，冬瓜吃出肉味道的小贴士

1.冬瓜尽量多出水，越干口感会越像肉 2.家里做为了省油可以用煎的方法，或者锅里少点油然后将锅适当倾斜，一次炸几片。 3.出锅后尽量趁热吃口感会更好。 本方法参考了北京卫视栏目～暖暖的味道里有一期的做法，有视频，感兴趣的小伙伴可以微信关注btv暖暖的味道，然后搜索这篇"爱吃素的看过来！鸡丝、排骨、肉片这些肉竟然全是素的...."

菜谱创建时间：2017-11-05 12:17:14