番茄蘑菇烤羊排【北鼎烤箱菜谱】

作者： Freeze静

小番茄，罗勒，大蒜和橄榄油一起使用是一种非常常用的搭配，烤牛排，烤鸡肉，烤羊排都非常实用。今天的这道烤羊排，除了运用上面说的几种元素以外，还额外添加了一些新鲜的百里香与香叶（月桂叶），干辣椒，做了一道非常符合我们中国胃的看似西式的料理！ 用烤箱来完成的烤羊排，不但口感外酥里嫩清爽开胃，当做宴客料理的话卖相也非常好，同时还避免了满屋油烟的尴尬！ 最最重要的是！它真的真的非常简单！ 如果家里聚会，可以提前把它扔到烤箱里，你大可以去忙别的菜品，时间到了直接端上桌就非常棒啦！ 国际通用计量单位：1杯=240ml 1大勺=15ml 1小勺=5ml

用料

• 法式羊排 4块
• 小番茄 适量（根据烤盘大小）
• 罗勒叶 1杯左右
• 口蘑 适量（根据烤盘大小）
• 蒜 约6-8瓣
• 百里香 3-5枝
• 干辣椒 3-5个
• 香叶（月桂叶） 2片
• 黑胡椒 适量
• 自制香草盐（海盐） 适量
• 橄榄油 适量

番茄蘑菇烤羊排【北鼎烤箱菜谱】的做法步骤

步骤 1

羊排洗净擦干水分，小番茄，口蘑，罗勒，百里香等统统洗净备用。 图中的蔬菜量（不包括海盐和黑胡椒）就是这次烤羊排我用到的真实的量，把握不准的朋友可以参考一下。

步骤 2

羊排两面都撒适量的香草盐（海盐）和黑胡椒，香草盐（海盐）的量不要太少，稍微多一些没关系。 腌渍备用。

步骤 3

这个时候可以预热上烤箱（180度）。 口蘑去掉尾巴，在背面用刀轻轻的划几刀便于入味。

步骤 4

小番茄去蒂对半切开，可以尝一下，如果你买到的番茄太酸，可以在进烤箱之前在表面撒一些糖。我今天这个番茄味道很棒，就没放糖。

步骤 5

准备一个平底锅，加一大勺的橄榄油烧热（一定要烧热），大火煎羊排，每面约半分钟快速让它上色。

步骤 6

上色之后就可以关火放进烤盘中，在空隙处填满上面切好的番茄，蘑菇和掰成段的干辣椒和香叶（香叶两边可以轻轻撕开几个口子，让它能更好的释放香气）

步骤 7

再摆上准备好的百里香和罗勒叶子，罗勒叶子可以稍微留一些，最后临出烤箱之前再放一次。 在表面再撒约1-1.5小勺的香草盐（海盐） 最后再均匀的淋上约2大勺的橄榄油，稍微用手抹匀。

步骤 8

把铺好的烤盘放入预热好的烤箱中，全程180度中高火烘烤。 我最先设定的是60分钟，之后看上色情况又追加了15分钟。 在这个过程中，我没有开热风循环。

步骤 9

羊排在香草和番茄的包围中慢慢变香！ 北鼎的这个烤箱温控做的很棒，上色也很均匀！

步骤 10

在还剩10分钟的时候，拿出烤盘，摆上最后剩下的一些罗勒叶子继续烘烤。

步骤 11

听到叮~的一声，就可以出烤箱摆盘啦！ 最后我又随手在阳台上掐了几片薄荷叶，吃的时候搭配羊排也是不错哒！ 烤好的羊排外酥里嫩，已经能做到轻松脱骨的程度了！简直不要太好吃！

番茄蘑菇烤羊排【北鼎烤箱菜谱】的小贴士

菜谱中的香草盐是我自制的，可以用普通海盐代替。如果是超市买到的精盐，要适当减少盐的用量，海盐的咸度要比精盐低一些。 这个配方中，蘑菇和番茄的数量可以根据你的烤盘数量随机调整！不要太局限于我图片中的量！ 烘烤的时间可以在60分钟-90分钟之间浮动，要根据自己家烤箱的实际情况和做的用量来灵活调整！ 最后！就是！ 放心大胆的做吧！ 相信自己！ 这道烤羊排不会让你失望哒！

菜谱创建时间：2017-11-05 11:47:35