网红鸡蛋饼

作者： 碎碎唸0612

用料

• 蛋黄 3个
• 菜泥 50g
• 低筋面粉 60g
• 虾皮粉 3g
• 香菇粉 3g

网红鸡蛋饼的做法步骤

步骤 1

胡萝卜用油炒过后加少量水打成泥

步骤 2

加点虾皮粉和香菇粉提味

步骤 3

蛋黄3只打散

步骤 4

菜泥和蛋黄混合，加少量水搅匀，再加入低筋面粉。

步骤 5

充分搅拌后过筛

步骤 6

过筛后非常细腻，最好要呈现提起勺能缓缓流动的状态，太干或者太稀最后都不好成型。

步骤 7

裱花袋套到杯中，倒入搅拌好的面糊。

步骤 8

倒入面糊后在给裱花袋剪一个小口

步骤 9

平底锅加热后开中小火，用裱花袋画圆形交叉挤出面糊。

步骤 10

成型后翻个面再煎一下

步骤 11

趁热卷起

步骤 12

出锅装盘就成了

菜谱创建时间：2017-11-05 09:53:35