红烧鱼干和五花肉

作者： 长腿橙子

鱼干的加入让普通的红烧肉变得特别鲜美，青蒜叶的搭配也会让这道肉菜风味更突出，这是一道需要配很多很多饭的菜。

用料

• 五花肉 500克
• 鱼干 3支
• 老抽 适量
• 姜 几片
• 料酒 少许
• 冰糖 少量
• 生抽 适量
• 青蒜叶 3根

红烧鱼干和五花肉的做法步骤

步骤 1

准备工作： 将五花肉切块； 鱼干用剪刀剪成长块； 生姜切片； 青蒜叶切段

步骤 2

锅里倒入油，加入几块冰糖，把冰糖完全融化后，倒入五花肉，翻炒出漂亮的糖色，五花肉双面都呈金黄色之后，再加入料酒、生抽、老抽，继续翻炒均匀，然后倒入纯净水，覆盖所有的肉肉。盖上锅盖烧开，再转小火；

步骤 3

肉肉大约炖煮15分钟以后加入鱼干，鱼干不用加的太早以免煮的太烂，然后继续盖上锅盖小火炖；

步骤 4

等汤汁变得浓稠以后，就可以开大火收汁了，最后再撒上青蒜叶就可以出锅了。 这道菜真的非常非常下饭呢！

菜谱创建时间：2017-11-04 20:55:00