瘦肉丸

作者： 茹果是我

宝宝想吃瘦肉丸，但是下厨房没有多少方子，今天参考做了一份，边吃边改进的，哈哈！给大家一个参考 做出来大概五六碗左右，不是大碗，个人觉得肉类不适合吃太饱，不然就不美味了

用料

• 猪肉 250克
• 木薯粉 250克
• 蛋清 2只
• 泡打粉 5克
• 料酒 适量
• 盐 一小勺适量
• 鸡精 适量
• 白糖 适量
• 紫菜 香菜 芹菜 虾皮榨菜 适量
• 美味鲜酱油 适量

瘦肉丸的做法步骤

步骤 1

哎呀，怎么才截了一半，我是参考下厨房 ~闲出屁国公举~做的瘦肉丸哦

步骤 2

用料理机或者辅食机把肉打成肉糜，越烂越好，然后＋木薯粉＋泡打粉＋鸡精＋加水＋加料酒＋酱油＋糖＋盐 搅拌均匀 按原作者说的，只有木薯粉才能做出嚼劲！我做出来确实很有嚼劲😁😁

步骤 3

原方子没加水，水是后来我们感觉干才另外加的，搅拌到不是那么费力，筷子插着能竖立，感觉有粘性，弹性，就差不多了，水要分次慢慢加，让粉肉慢慢吸收

步骤 4

要不停搅拌哦，200下，怎么样？或者摔打，吃起来才会有嚼劲

步骤 5

烧开水，等水开了，想办法把肉赶下去变成小小的，买瘦肉丸的时候可以观察卖家是怎么做的😊等它们浮上来就差不多熟了，注意水，不要烫到手 碗里放上配料，有漏勺就用漏勺，把瘦肉丸捞出来，，捞到碗里，再加开水 就搞定了

瘦肉丸的小贴士

1.我家的木薯粉是颗粒状的，要是有人碰到跟我一样，大家要先用水把它化开，不然块状不好分散 2:这个算原味吧？大家可以＋辣椒油，醋，随意搭配哦 3:肉就买瘦肉，一点肥肉都不要

菜谱创建时间：2017-11-04 14:25:02