鱼头炖豆腐火锅

作者： 圆嘟嘟厨娘

第一次来下厨房发表，所以写的不好望见谅！🙏🏻

用料

• 鱼头 1个
• 豆腐 4块
• 姜 4片
• 葱 2根
• 蒜 6瓣
• 料酒 2勺（根据鱼头大小适量）
• 盐 2小勺（根据鱼头大小适量）
• 郫县豆瓣酱 2勺（根据鱼头大小适量）
• 烫菜 选择自己喜欢吃的蔬菜（我选择香菜和大白菜）
• 菜籽油 适量（我用的是自家菜籽压榨的油）

鱼头炖豆腐火锅的做法步骤

步骤 1

1.倒入菜籽油烧热下姜片30-40秒钟下鱼头略煎两面

步骤 2

2.煎好后把鱼往边上挪一下利用余油放蒜、料酒、豆瓣酱爆香至出红油，加水（最好用开水）后看颜色适量加入酱油，盖上锅盖炖！

步骤 3

3、炖20分钟来后放入豆腐一起炖，豆腐炖时间长会更入味！看量然后放入适量的盐，一点点放，淡了可以再加（根据自己口味，因为有些人口味重有些口味淡.

步骤 4

4.炖 25分钟后就好了，再倒入烫锅里放入葱和香菜，然后就可以边吃边烫菜吃啦！

菜谱创建时间：2017-11-04 14:17:00