巧克力淋面（图案）雏菊蛋糕（六寸加高）

作者： Penny不吃糖

昨天给女儿做的8寸淋面，因为做了四层加上太多的馅料，厚厚的淋面，塌陷了一边，补救后也不怎么好看了。今天再接再厉做了六寸加高（四片），淋面的浓稠度也做了调整。 六寸蛋糕两个，实际只用一个半不到。记录下只适合做蛋糕胚，因为低粉比较大量。 高粉：120g 鸡蛋（大）：5只 细砂糖：30g+50g（蛋黄糊及蛋白霜打发） 无味色拉油：80g 牛奶：80g 柠檬汁：随意（蛋白） 140度57分钟 抹面夹心淡奶油：300-350g（6寸）四层用了. 380g 500-550g（8寸） 六寸蛋糕甘纳许淋面 80g黑巧克力豆 淡奶油100左右 八寸 130g巧克力 淡奶油150左右 制作甘纳许淋液：水烧开关火，装了巧克力豆的不锈钢，坐在水上，搅拌直到全部化开，取出，逐步加入淡奶油（铁塔），搅拌均匀后再加，直到拎起可以持续流动的程度。装入裱花袋平着剪口，一边转动转盘一边挤出来，想要长的就多挤一些。 蛋糕表层中间部分，随意用裱花袋做出自己喜欢的图案。完成了，放入冷藏。淋面方法是结合购买的课程。

用料

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巧克力淋面（图案）雏菊蛋糕（六寸加高）的做法步骤

步骤 1

抹面技术有待大幅度提高，淋面蛋糕就凑合了。为了稳固考虑，夹馅料最下一层没有用水果，只抹了榛子酱和淡奶油。

步骤 2

淋面

步骤 3

把简单的豆沙裱花冻好，摆放好。ok了。很简单奥。

步骤 4

昨天的也记录下吧，应女儿要求，白巧克力做的小白，实在是水平太差。不过孩子们吃得很开心。

巧克力淋面（图案）雏菊蛋糕（六寸加高）的小贴士

甘纳许不要太浓稠，可以直线流动的状态最好。 豆沙用的小袋的顺南水性白豆沙，这天气刚刚好直接用。

菜谱创建时间：2017-11-04 11:35:58