四川辣子鸡

作者： 咩大厨耶

我用了啤酒代替料酒哦！感觉颜色更美一点～香味更特别～

用料

• 干辣椒 若干
• 花椒 若干
• 姜 半个
• 蒜 两个大的
• 五香粉 两勺
• 啤酒 三分之一罐
• 盐 适量
• 酱油 适量
• 糖 适量
• 鸡腿 8个

四川辣子鸡的做法步骤

步骤 1

就大家说的鸡腿肉比较有嚼劲，所以我买了两大盒新鲜的大鸡腿！

步骤 2

一定要腌鸡肉！至少一个小时！腌制过程真的会让鸡肉超级有味道哦～ 八个鸡腿的腌制过程：生抽，老抽，白糖，花椒，姜，盐适量；五香粉一大勺；啤酒三分之一罐。

步骤 3

油八成热就可以下鸡肉了。喜欢吃干一点的就炸到如图所示就好了。 小贴士： 1. 用小奶锅炸，速度快，而且不会蹦得到处都是。 2.把鸡肉放在厨房用纸上过滤油。

步骤 4

1. 把奶锅的油，倒一点在炒锅里（炸过鸡的油超级香，混着鸡油，啤酒，酱汁） 2. 把蒜末，姜末，花椒粒放进锅里炒香；炒到半金黄色，然后放掰碎的干辣椒放进锅里炸香（可以加点小茴香，就是孜然） 3. 把辣子鸡倒进去，翻炒加盐，糖（一点糖提味）。然后加入白芝麻。

步骤 5

喜欢加土豆的，花生的都可以随意加～

四川辣子鸡的小贴士

下次试试放八角和葱末！会更香吧～

菜谱创建时间：2017-11-04 08:13:01