小磊教你做辅食之南瓜馒头（不加一滴水）

作者： 馋洋妈

首先说明一下 这并不是满意的作品 第一次做...揉面都没有揉好 重中之重是南瓜泥和白面的比例 没有图...并没有想写菜谱 朋友圈大家都在问... 记录一下吧～ 其实 这是我做溶豆剩的南瓜 哈哈 下次做的时候补一下图...我记得的话！ 配料很清爽 南瓜泥 面 酵母粉 糖..对于小宝宝来说 糖比盐更可怕 还有 就是泡打粉 属于添加剂 外面买的包子估计都有 自己做真的不要加了 这个小馒头做出来我吃有点甜甜的味道呢

用料

• 中筋面粉 500克
• 南瓜泥 300克
• 酵母 5克
• 糖 适量、我并没有加

小磊教你做辅食之南瓜馒头（不加一滴水）的做法步骤

步骤 1

首先说一下南瓜泥的做法，一小块南瓜 切片 蒸...至于多久、筷子狠轻松挫透就好啦～然后 辅食机/料理机/料理棒打成泥...如果你都没有 就用勺子吧... 图片来自..烘培入门启蒙刘老师友情提供...

步骤 2

一个盆里依次放入全部南瓜泥、面粉，面粉中间用手指撮个小洞，倒入酵母粉，用筷子搅拌成絮状，然后...揉...三光政策...盆光、手光、面皮表面光～ 当然..我是厨师机揉的..🤦‍♂️ 正常应该是一档 10分钟！ 图片来自..烘培入门启蒙刘老师友情提供...

步骤 3

发酵...视温度而定..我进发酵箱 28度 一小时..你有烤箱？我建议还是算了..温度偏高就惨了...酵母宝宝被热死了 后面就发不起来了... 怎么检查是否发好..两倍大，手指粘粉撮洞..洞 不快速回缩就是好啦..如果边缘塌陷 应该是发过了..实在不会检查 拍照问我！

步骤 4

面板撒粉 继续揉..揉到光滑...擀成大面皮 用模具抠出来形状..也可以弄成圆柱形 用刀切成小剂子..

步骤 5

第二次醒发 室温20几度 只要20分钟就够了 提前可以先把蒸锅热起来了 .. 整形后面团明显变大 轻轻触摸表面不马上回弹 可以蒸了..

步骤 6

蒸..20分钟...关火 焖5分钟..出炉...吃...

小磊教你做辅食之南瓜馒头（不加一滴水）的小贴士

我...第一次做 掌握不好比例 一开始只放了200g粉..然后分8次加到450g..我今天南瓜泥有270g....所以说 我给的是比例 南瓜泥是面粉的60%这样 比如你南瓜泥打出来200g 那么 200除以0.6就是你需要的面粉的量哦～ 不过 怎么说呢 南瓜含水量不同 泥的湿度也不同吧 面粉的吸水性也有些许差异 总之 第一次揉面的政策是三光 还有 你可以最后100g面粉像我一样慢慢加..自己记录一下比例... 就这样..做完交作业好不好.. 下次做补一下步骤图.. 微信：renee828 不懂就私我

菜谱创建时间：2017-11-03 23:58:34