锅里烧开水,水开了放入洗好的花甲 煮到花甲全开,把花甲捞起 再放入凉水里,再捞起,基本就完全没沙了
热锅下油,油热加入切好的葱、蒜、辣椒 爆香加入花甲 拿锅铲速度快的全程可以大火,慢的就中火吧 加入两小勺盐,适量酱油 酱油跟盐都是咸的,如果盐放多了酱油就要少放 所有调料放完炒香加入适量清水,水根据个人喜好加,汤汁多点更好吃,水开了再翻几下就可以出锅了
以上我个人的做法,用的甜辣椒,也就是 胖长的红辣椒,去籽,有辣椒味,但是不辣 不吃辣的可以全部按照菜谱做,爱吃辣的只 要把甜辣椒换成真辣椒就好了可以根据自己 的喜好搭配配料,做法不变 因为花甲是用开水煮过的,所以炒的时候不用炒太久,炒的过程不要超过10分钟,免得把花甲炒干🙂🙂