鳗鱼虾米豆子粄

作者： 猴哥精

觉得外面卖的豆子粄，都不如老妈整的好味道，只因为用的都是真材实料，舍得用料，再加上老妈的手巧弄出来的东西就是特别的好吃，味道就是特别赞👍

用料

• 鳗鱼 500g
• 猪肉 500g
• 虾米 100g
• 冬茹 适量
• 白眉豆 500g
• 咸菜 适量
• 粘米粉 1包
• 糯米粉 2包
• 花生油 适量
• 盐+调料 适量
• 葱头 适量

鳗鱼虾米豆子粄的做法步骤

步骤 1

要把豆子提前泡浸5个钟，然后放电饭煲加水沸几沸，熟了就可以，稍冷后，再把水倒掉沥干待用。

步骤 2

再把咸菜洗干净，切碎待用

步骤 3

把鳗鱼洗净去骨，取鱼肉用刀背剁碎，注意有小根鱼骨刺的，要挑捡出来，剁好后放碟子待用，然后也把猪肉洗干净，切小块剁碎，也可用搅拌机操作，两样都剁碎后就加油放锅里炒熟待用，加少少盐调料，这一步骤我忘了拍照

步骤 4

把虾米，冬菇，葱头洗干净，剁碎，然后在锅里加油全部放进去炒爆香

步骤 5

放入所有剁碎的材料，炒熟爆香后，把之前炒熟的鳗鱼和猪肉碎也一起放进锅里，炒熟搅均，调好味，待用

步骤 6

把三包米粉倒放在盆子，接着是搓面粉

步骤 7

老妈说加点热开水去搓粉，这样做出的粄皮比较有韧劲的

步骤 8

粉团搓好后才个保鲜袋装紧，这样粄皮就不会太干了

步骤 9

好了，把一切材料摆好准备就绪

步骤 10

开始做粄，要吃多馅少馅随意放

步骤 11

很快就做好一笼了，准备放锅去蒸，等锅里的水开了才放去蒸，10分钟热腾腾的豆子粄就新鲜出炉啦😁

步骤 12

那个味道真的好好吃，外面是吃不到的，只有老妈做的才有这个味道～

鳗鱼虾米豆子粄的小贴士

搓粉的时候要用热开水，这样粄皮有有韧劲，不容易烂

菜谱创建时间：2017-11-03 08:10:33