红烧肉

作者： 老班长私房菜

老班长叫你回家做饭了

用料

• 五花肉 2斤
• 葱 2小段
• 姜片 3片
• 大料 1个
• 盐 适量
• 老抽 适量提色
• 酱油 适量提鲜
• 鸡精 适量

红烧肉的做法步骤

步骤 1

五花肉切成块，冷水下锅焯水，开锅捞出，另起锅里放油，加糖，熬糖色（焦糖色，提起不断层）放肉，翻炒，加入盐，葱，姜，大料，继续翻炒，倒入适量老抽，酱油，增加色泽，翻炒一分钟左右倒入高压锅中加清水炖18分钟左右，收汁即可！！！

红烧肉的小贴士

肉选五花三层的，这样炖出来口感肥而不腻，没有高压锅的肉要炖一个小时左右，这样口感更好些，多炖会最好是入口即化的感觉

菜谱创建时间：2017-11-02 14:36:49