甜香软糯的柿饼

作者： 榴莲小圆子

柿饼是我小时候过年外婆都会买的食物，其实在我小时候生活不算拮据，但总是怀念到了外婆家她会从柜子里拿出几个柿饼分给我和哥哥弟弟，一个拿在手里可以吃很久。外婆外公年岁渐长，身体大不如前。今年朋友送了些方柿子，放了好久才熟了两个，正巧有一天去菜场买菜，看到附近的人家窗台晒着柿饼，于是回来我也做了。10月27日是第一天晒。

用料

• 生柿子 30个
• 削皮刀 1把

甜香软糯的柿饼的做法步骤

步骤 1

逐个削皮。 柿子我没敢洗，沾水容易坏，就用厨房纸巾擦了一遍，保留柿蒂。 上下两张图是第一天晒，我用的是烘焙用的晒网，垫了一层烘焙纸，因为第一次做，怕晒网的格子把柿子压破皮。

步骤 2

柿子皮也留着晒干，后面保存柿饼的时候需要用到。我看下厨房的很多做法说要用水烫一下，我懒，就直接晒了。

步骤 3

这是第五天，我晒柿饼的这几天天气很好，我每天早上晒出去，下午五点左右收回来。不能沾露水呀！不然容易坏。 晒柿饼有个步骤要捏柿子，就是晒了一天有点软了就要捏，也不知道是为了要捏扁还是捏软更有利于晒干。注意不要捏破皮就行啦！过程还挺好玩的。

步骤 4

这是晒了一周的，11月2日的柿子，颜色明显深了很多，当然在晒的前几天柿子会有点变黑，没关系，很正常。

步骤 5

有太阳就拿出去晒，没太阳就放在干燥的地方。不要浪费好太阳呀！后面还会持续更新。每天的状态都不一样呢。

菜谱创建时间：2017-11-02 13:46:38