青酱意面

作者： 糖糖糖糖糖番茄

用料

• 意大利面（扁面） 100g
• 帕尔马芝士碎 20g
• #青酱#
• 新鲜罗勒叶 50g
• 松子 20g
• 黑胡椒 适量
• 盐 适量
• 初榨橄榄油 75ml
• 帕尔马芝士 20g

青酱意面的做法步骤

步骤 1

水烧开，加入一点盐，放入意面煮熟

步骤 2

在煮意面的过程中制作青酱。 将橄榄油，黑胡椒，盐，松子（去皮），帕尔马芝士放入搅拌杯，高速打碎。再将搅拌机杯放入冰箱冷藏一会儿（罗勒叶经不起受热，会影响风味）。加入罗勒叶打碎。青酱就制作好了。 由于青酱很容易变色，要马上放入容器密封，或者是加入一些油隔绝空气。

步骤 3

将刀刮出20g帕尔马芝士碎，放在盘里，意面煮好后，用滤网捞起，放进有芝士的盘子里，趁热将芝士和意面搅拌均匀。

步骤 4

加入足够的青酱，迅速混合均匀，开吃！

青酱意面的小贴士

1.帕尔马芝士又叫帕玛森芝士，是一种硬制奶酪，可以存放得比较久。可以淘宝购买。作用是可以增加风味，而且有增稠的效果，可以让青酱完美的附着在面条上！不建议用马苏里拉代替，因为效果是不同的。 2.为啥强调是扁面，因为感觉扁面更入味。 3.松子是原味松子，不要买神马乱七八糟的口味 4.罗勒叶一定要新鲜的，可以网购，也可以去卖西餐材料批发的地方买，大概50g约10块钱左右

菜谱创建时间：2017-11-01 18:28:55