西红柿炒鸡蛋

作者： 豆豆张111

这道菜每家每户的做法不同，但都是自己家喜欢的口味，我也会尝试不同，分享一下经常采用的一种做法。 自选，即是选择性放入。

用料

• 西红柿 3个（自调量）
• 糖 适量
• 盐 适量
• 料酒（蛋液中） 1小勺
• 鸡蛋 2个（自调量）
• 花椒粉、胡椒粉 适量（自选）
• 蒜、辣椒、葱 适量（自选）
• 番茄酱（或番茄沙司） 适量（可略）

西红柿炒鸡蛋的做法步骤

步骤 1

去不去皮，按自己喜好！ 去皮方式，按习惯，我觉得锋利的小刀，快些！

步骤 2

切西瓜块！ 可以切点碎的，增加汤汁浓稠度！（可略）

步骤 3

两个鸡蛋加料酒和盐打散，我放3汤羹油！ 1.热油、油多、中大火，炒鸡蛋蓬松又香； 2.不粘锅、低温、少油、小火，鸡蛋嫩些。

步骤 4

我是喜欢热油炒香， 盛出。

步骤 5

接着倒入西红柿、黑胡椒、糖、盐、番茄酱等调味料（油不足添加）炒匀。 蒜和辣椒等调味料，按个人喜好加入。

步骤 6

时间长，汤汁多、浓稠！ 按自己喜好。

步骤 7

时间短，汤汁少！ 倒入鸡蛋，炒匀，裹满汤汁即可。

步骤 8

成品图！

步骤 9

附： 煎好鸡蛋后，也可放一边或四周，直接放入西红柿，味道影响不大，鸡蛋口感上不太一样，因人而异，卖相肯定不如鸡蛋先盛出的。

步骤 10

附： 就这样，鸡蛋未盛出、时间长、汤汁多版

菜谱创建时间：2017-11-01 15:00:10