老婆饼

作者： 小左a

用料

• 水油皮
• 中筋面粉 110克(没有中筋，用高筋和低筋8:2调配)
• 沸水 40克左右
• 植物油 35克
• 糖 20克
• 油酥
• 低筋面粉 90克
• 植物油 40克
• 馅料
• 糯米粉 46克
• 黄油 30克
• 糖 50克
• 盐 1克
• 水 90克左右
• 椰蓉 8克
• 白芝麻 7克
• 鸡蛋黄，白芝麻 适量，表面装饰用

老婆饼的做法步骤

步骤 1

水油皮和油酥做法同蛋黄酥一致，此配方做十个

步骤 2

糯米粉用锅炒至变黄，有香气。小锅把水，黄油，糖和盐，小火加热融化至略微沸腾，加入糯米粉，椰蓉和白芝麻做成馅料。

步骤 3

把馅料放冰箱冷藏一会，方便包裹。依次包好后，在表面划三刀，涂上蛋黄，撒上白芝麻。放入预热好的烤箱，180度大概25分钟

菜谱创建时间：2017-11-01 14:55:48