芹菜炒沙鳗干

作者： 浪里个鹿

完全不需要加鸡精味精增鲜的一道菜，沙鳗干的鲜味会渗透进芹菜里……

用料

• 芹菜若干 根
• 鳗一小段 条
• 料酒 勺
• 盐 克

芹菜炒沙鳗干的做法步骤

步骤 1

准备食材： A、芹菜全部切成一小段，大概一根小拇指的长度（如果手指长就再缩短点，哈哈）； B、沙鳗干用剪刀剪成细条，横剪竖剪随意，但是横剪刺断成小截，吃的时候不容易吃出刺来。

步骤 2

热锅倒油，油里略放些盐（减缓沾水的东西爆油），倒沙鳗干，翻炒，待沙鳗干变的略金黄微曲起锅备用，留油。

步骤 3

倒芹菜翻炒一会，加入沙鳗干继续翻炒，倒适量啤酒（或料酒），如果感觉太干的话可以稍加点热水，继续翻炒一会，不要焖锅，大概炒个2-3分钟就可以起锅了。

芹菜炒沙鳗干的小贴士

1、有些沙鳗干本身带咸味，所以盐别放多哦 2、前面说到沙鳗干横剪和竖剪，横剪后，刺断成小截，第二个步骤翻炒时，把骨头都煎的酥脆，吃的时候不容易吃出刺来。对不会吐鱼刺的人来说真是福音啊…… 3、沙鳗干的量看个人喜好适量放，吃不完的沙鳗干放冰箱冷冻，可以存放很久。

菜谱创建时间：2017-11-01 14:25:42