牛腩切块1公分左右,冷水下锅飞水,煮3.5分钟
热油锅,姜蒜八角爆香,下牛腩炒干,注意火候,中小火
老酒,红烧酱油,翻炒
下番茄翻炒
加开水,啤酒,烧开后葱,干辣椒,桂皮,香叶,蕃茄酱,糖,白胡椒粉
小火焖烧一小时以上至牛腩软烂,加盐