超好吃的绿豆芽爆炒牛蹄筋

作者： coconutANN

身在法国，有时候就会突然想吃国内的一些美食。以前在家门口熟食店就可以随手买到的牛蹄筋，大概一年也吃不了几次。可现在真的想吃了，就要跑去超远的中超去买了生牛蹄筋，自己卤熟了。然后好不容易买一次就买多了，就自创了这道爆炒的菜，但真的真的很好吃！ 这道菜吃起来有酸酸的开胃感，搭配豆芽脆脆的口感，还有牛蹄筋的糯糯的口感！！有回家的感觉！！快来试试吧！😘😘 因为我做饭为了健身考虑，都是少油少盐，但这道菜卡路里很低，牛蹄筋是出名的低脂食物，绿豆芽更是100g才10几大卡，所以健身党也放心吃吧！

用料

• 牛蹄筋（熟） 200克
• 绿豆芽 100克（根据个人口味调整量）
• 蒜苗或葱白 根据口味加就好
• 蒜 几瓣
• 生抽 3茶匙
• 盐 3g
• 醋 3茶匙

超好吃的绿豆芽爆炒牛蹄筋的做法步骤

步骤 1

首先要获得熟的牛蹄筋，有条件的朋友直接熟食店买就好啦，没条件的海外党，可以在中超买了生的牛蹄筋，用高压锅卤熟，就好啦。 先将熟的牛蹄筋切成你喜欢的条或块状。 再将蒜苗或葱白切成条。 最后将蒜瓣切成片。准备工作就好啦。

步骤 2

用不粘锅，炉子开大火，锅热后放油。因为我为了低卡考虑，用的上图的油喷，锅热后喷几下就好啦，喷一下只有一大卡。然后下牛蹄筋翻炒几下，再下豆芽翻炒。 翻炒大约一分钟后，加盐，生抽，继续翻炒至看着豆芽都蔫了那种感觉。 放蒜苗或葱白翻炒，然后加醋，醋是重点，一定要加哦。 再全程大火翻炒一分钟后加蒜瓣，翻炒几下，出锅！

步骤 3

注意一些小细节：全程大火，翻炒时间不要太长，不然牛蹄筋就化啦。醋一定要加，吃辣的朋友可以放干辣椒！配米饭和面条都棒棒哒！

超好吃的绿豆芽爆炒牛蹄筋的小贴士

注意一些小细节：全程大火，翻炒时间不要太长，不然牛蹄筋就化啦。醋一定要加，吃辣的朋友可以放干辣椒！配米饭和面条都棒棒哒！

菜谱创建时间：2017-10-31 20:29:55