法式栗子酱（Crème de Marrons）

作者： 盈盈小筑

中学时我曾到日本当过一段时间的交换生，当时寄住的家庭在日本本州一个小镇。小镇盛产栗子，所产的栗子酱在日本也非常有名。 当地人喜欢到菜市场买新鲜的栗子自己在家做栗子酱，我也一直以为栗子酱是日本美食。一直到很多年后才知道它其实是法国美食。 这款栗子酱抹法棍特别好吃，是我当时非常喜欢的早饭选择。秋天是吃栗子的好季节，做一罐栗子酱可以抹面包，也可以做非常好吃的法式甜点哦！

用料

• 栗子肉 或 800 克 带壳栗子 450 克 的
• 糖 250-300 克
• 天然香草精 1/2 小勺
• 一点点 食盐

法式栗子酱（Crème de Marrons）的做法步骤

步骤 1

如果用的是带壳栗子，先煮/烤栗子，趁热去壳和内皮。我用了冷冻栗子，直接清洗一下就用了。

步骤 2

把栗子放到锅子里，加水没过栗子，煮滚后转中火煮15-20分钟，直至栗子肉变软。

步骤 3

把煮好的栗子肉用搅拌机/食物料理机搅拌成蓉。

步骤 4

在带果酱功能的面包机内胆里加几滴油，白糖和香草精

步骤 5

把栗子蓉覆盖在上头后开启果酱功能。

步骤 6

如果过完一遍果酱功能后栗子酱还是不够稠的话，可以再走一遍果酱功能。

步骤 7

冷却后装罐，冷藏后可食用2-3周左右。

法式栗子酱（Crème de Marrons）的小贴士

注：如果你的面包机没有果酱功能的话，也可以把栗子酱放到锅子里，在炉子上煮至浓稠，间中不断搅拌防沾即可。 欢迎到我的博客玩-- http://blog.sina.com.cn/s/blog_67f589f40102x6h8.html

菜谱创建时间：2017-10-31 03:51:29