红糖姜枣膏（省时无破壁机版）

作者： 榴芒猫

冬天手冷脚冷的，最适合来一杯！注意事项没多少，希望大家都可以过一个暖冬！有问题给我留言，最后就是请不要盗图谢谢！不在的时候可以加我微/信:ximiya 或者211824

用料

• 红枣 半斤
• 红糖 500克
• 老姜 半斤
• 枸杞 适量

红糖姜枣膏（省时无破壁机版）的做法步骤

步骤 1

红枣洗净取核（用泡芙嘴最快最省事）后切丁！ 我是用的手动料理器，没有破壁机的姐妹就跟着来，有破壁机的切丁后加一点点水和切小的姜一起打即可（水少点为好，免得后面煮的时候糖飞溅）！

步骤 2

半斤姜洗净后磨细！这个过程有点慢，我半斤姜磨了一个多小时，悲剧！当然不介意有姜的可以用刀剁细，比我磨的快！ 磨的喝得时候还是有姜的细磨在嘴里。吃的出来！所以省事直接剁哈，剁细点就行了！ 有破壁机的姜切小和红枣一起打！！

步骤 3

注意。这个步骤完全根据个人喜好来整！ 本次我是切丁红枣加水煮几分钟，水别加多！！切记！煮干水后加入料理机打泥！ 这里讲一下。如果没有任何机器的话，枣子不一定打泥，反正我最后成品也没喝出什么枣子！！如果下次再让我做，我不会打泥了！ 如果想喝水吃干货，枣子按喜好切小丁即可，如果我机器追求那种很细腻口感的，就可以打到红枣皮都没有！

步骤 4

机器不给力，所以枣泥打半天皮也没打没，最后喝得时候都沉底了！所以建议各位姐妹，有破壁机一类的就死劲的打，打到渣都没有，没有机器的索性切小丁，像我这样煮了又打，打半天皮还在，浪费时间！

步骤 5

划重点！！关键来了！！！！ 红糖很多方子都说直接倒锅里小火加热融化，妹呀！真的不是坑爹，融半天好么！我是在准备枣子磨姜的时候就直接蒸了！ 记得加水蒸，最好是敲小了蒸！大概2.30分钟就全部都化了，时间根据你的多少和火力来，不是绝对固定！！

步骤 6

蒸化的红糖熄火，如果姜和枣子都准备就绪，那么差不多就可以开做了！ 小贴士，蒸化的红糖建议用硅胶刮刀刮下来，不会浪费的！！主要就是省了红糖熬化的时间，准备好姜枣，直接就可以开工！！

步骤 7

一切准备就绪后。把几个原料倒在不粘锅里开火！ 这里可以加枸杞，数量你随意，甚至还可以加桂圆！这个都看自己的喜好哟！ 刚一直强调的枣子煮软少加水（破壁机打也是），包括后面的姜也尽量不要水！加上红糖已经化好，材料含水也不高，煮好就很省时间啦！ 如果枣子，姜是直接切丁，也在红糖化好后加即可！

步骤 8

戴上手套，穿好围裙，做好防溅准备就中小火开熬吧！ 一定要用不粘锅。翻动时尽量不要沾到上面去了，如果沾到锅口附近，速度刮下来！不要残留！ 搅拌用硅胶刮刀，不容易沾，锅铲什么的翻动时粘的很哟！！ 虽然是节约了时间，依然会溅出来，建议看到冒泡就搅动下。这样不会溅的太多！别傻傻的盯着锅，看着飞溅只会叫唤呀！

步骤 9

这是材料刚下锅的样子！中小火呀。没信心就全程小火吧！只是时间久一些

步骤 10

20分钟左右的状态，水分已经少了很多，继续熬煮！

步骤 11

40分钟基本可以了，这个时候用刮刀拨开，它不会马上还原！基本就可以了！

步骤 12

这样类似抱团效果，明显感觉像那么回事了！再熬就特别容易糊啦！

步骤 13

已经好了！全程不到一小时，加准备材料，看你用什么方案了！用的不超过2小时！

步骤 14

倒扣也不容易掉下来哟！

步骤 15

瓶子记得一定要洗干净高温消毒，开水煮沸可以，烤箱加热也可以！一定要晾干水分！我是在熬煮的时候用烤箱煮沸消毒，倒出水后再空烤烘干瓶子里的水！ 一定要无水，不然保质期不长！！！

步骤 16

这个是我第二天自己喝得照片，因为没有机器，姜也磨的要死不活还有细末，红枣皮没打碎，结果全部都沉底啦！连枸杞都沉底咯。所以没有机器的，我真心建议刀剁小即可，反正他会沉底，冲好静置1分钟，喝得时候并不会喝到渣子！ 有机器的就死命打，打到魂飞魄散！ 没好机器的就不要学我作啦，到头来还不是沉底。哈哈哈！！！磨姜都磨得我怀疑人生了，一斤姜的话更不敢想象！！

红糖姜枣膏（省时无破壁机版）的小贴士

瓶子一定消毒，无水后趁热装好倒扣放置！ 关于姜皮，我刚漏写了，我是一半刮皮一半留，因为有的人说有皮上火无皮不上火，这款膏要的就是喝完一身暖的感觉，照理是上火才好，但是我本人做的时候就已经是上火（天天吃火锅的下场，不用太羡慕我），所以只留了一半皮，我怕我喝多便秘流鼻血！这个姜皮你们自己度娘决定，我是觉得一半一半，不会太极端！ 其他问题给我留言！人不在很急或者懒癌患者想直接购买的可以加我微/信:ximiya或者211824

菜谱创建时间：2017-10-31 01:41:26