自制降龙鸡爪

作者： 此去经年-9

楼脚开了个降龙爪爪，儿子很喜欢他们那个火锅味的，10块钱三个，我觉得好贵啊（都是因为穷啊）。今天下班回来买了15块钱的鸡脚做出来一锅[/呲牙]，一样的一抿就化，一样的软糯可口，儿子说，比卖的还好吃，所以忍不住给大家分享一下。

用料

• 鸡爪 600克
• 姜 四片
• 蒜 四瓣
• 郫县豆瓣酱 一勺（约15克）
• 秋霞火锅底料 20克
• 花椒 10颗
• 盐，老抽，鸡精 适量
• 料酒 一勺（约10克）

自制降龙鸡爪的做法步骤

步骤 1

开始没想到建菜谱，所以没有拍照。下次补上。 锅里烧水，把洗干净的鸡脚串水，煮出泡沫后捞出鸡脚。

步骤 2

另起一锅，加两勺油，烧热先下姜蒜炒香，然后加豆瓣酱，炒至片刻后加入火锅底料，炒散，翻炒片刻出香味后加1200毫升水。

步骤 3

烧开后加入花椒粒，盐，鸡精，老抽，料酒，咸淡可以自己尝。烧滚后放入鸡脚。在锅里大火煮10分钟。再放入高压锅，冒气之后中小火压15分钟。

自制降龙鸡爪的小贴士

有空买回来洗净之后建议先剪去鸡脚指甲。

菜谱创建时间：2017-10-30 21:15:47