清真炖牛羊肉

作者： yani_

根据一个视频整理《清真牛羊肉炖香秘诀》

用料

• 牛肉或羊肉
• 香料：花椒、桂皮、香叶、小茴香（小粒那种）、干辣椒。
• 大葱、姜

清真炖牛羊肉的做法步骤

步骤 1

牛肉要选用优质的肋条肉。 腰部，靠近带骨的地方，肥瘦相间。 牛肉切小块。（比拇指大一点点）

步骤 2

焯水到似开非开时，撇浮沫。（水不能滚，太开了浮沫会溶到汤里去）。 关火，捞肉，留汤。

步骤 3

炒锅炒肉，炒出油。 煸香的肉放进原汤里。 放香料：花椒、桂皮、香叶、小茴香（小粒那种）、干辣椒。 放大葱段和姜。 可以放黄酱和老抽。 炖1小时。

菜谱创建时间：2017-10-30 17:14:51