私房叉烧肉（排骨）

作者： 料理爱好者萧风

这是根据大师的独门配方改造的菜品，口感味道都不错。

用料

• 排骨/去皮三层肉/瘦肉 适量
• 姜 100g
• 蒜 100g
• 洋葱 100g
• 盐 100g
• 味精 100g
• 白砂糖 400g
• 鸡粉 100g
• 李锦记叉烧酱 100g
• 李锦记柱候酱 75g
• 生抽 100g
• 胡椒粉 10g
• 沙姜粉 10g
• 玫瑰露酒 15g
• 蜂蜜 适量
• 柠檬汁 35g

私房叉烧肉（排骨）的做法步骤

步骤 1

将肉切成5cm*5cm*20cm左右的长条，如果是排骨切成长段。然后冲水，去血水，洗净备用。

步骤 2

姜蒜洋葱用搅拌机加入适量的水打成汁，备用

步骤 3

将除蜂蜜外的所有调味料混合均匀，加入姜蒜洋葱汁，混合均匀，加入肉/排骨腌制7—8小时左右。

步骤 4

将腌制好的肉/排骨放入烤盘，拿入烤箱（上火210摄氏度，下火200摄氏度左右）烤30—60分钟即可（烤至过程中每隔15分钟左右拿出，在表面涂上特制叉烧酱。特制叉烧酱混合比例为，李锦记叉烧酱：蜂蜜：水=1:0.5:0.35）

菜谱创建时间：2017-10-30 00:02:24