蒜辣卤牛肉@我舟

作者： FantasticShen

我舟一定爱吃，因为我就很爱吃了呀~又蒜又辣的，虽然上海的一直是甜咸微微微辣？

用料

• 牛肉 600克
• 生抽 5勺
• 八角 小半个
• 老抽 2勺
• 桂皮 1小块
• 花椒 15粒
• 干辣椒 5个
• 盐 适量
• 香叶 2片
• 冰糖 6-7块
• 蒜末 5瓣

蒜辣卤牛肉@我舟的做法步骤

步骤 1

冷水下锅，牛肉焯水，可放2-3片姜片可不放。我没放，我爱牛肉味儿，讨厌姜味儿~

步骤 2

焯水的时候切蒜末，没有压的工具，就用菜刀铡的

步骤 3

焯水之后用温水洗净牛肉表面浮沫

步骤 4

放入蒜末，冰糖，八角，桂皮，香叶，花椒，干辣椒末

步骤 5

加入生抽和老抽。常识是生抽调味，老抽上色。

步骤 6

加入洋葱末。随后加水没过肉。放入电高压锅，选牛羊肉档煮。没有电压锅就大火煮开后小火炖3小时左右，记得随时加水哦~

步骤 7

电高压锅结束后开始尝咸淡，撒盐，开盖收汁。

步骤 8

收汁完毕，等冷一下就可以切片了

步骤 9

捞出来切片。最好冰箱冻一下再切，然而我没忍住，切掉了……

蒜辣卤牛肉@我舟的小贴士

最好用牛腱牛筋，然而这里的好贵~就选普通的牛肉啦，也很好吃！最后切之前冷藏一下，会比较好切，而且切出来也好看一些。

菜谱创建时间：2017-10-29 19:46:36