玛格丽特饼 （低油版，附蛋黄不用过筛蛋白也不浪费的办法）

作者： 郁and小猪nini宝

我和小猪的爱情零食，只为记录点滴快乐而生，以后将会是小猪和小小猪的快乐美味。

用料

• 低筋面粉 100克
• 玉米淀粉 100克
• 黄油 40~50克
• 玉米油 40克
• 蛋黄 2个或全蛋1个
• 糖 35～40克
• 盐 1克

玛格丽特饼 （低油版，附蛋黄不用过筛蛋白也不浪费的办法）的做法步骤

步骤 1

50克黄油室温软化加入糖（35克）盐（1克）和玉米油（40克）打发成偏白色。

步骤 2

煮熟的蛋黄过筛进打发的黄油中 用刮刀翻拌均匀

步骤 3

低粉和玉米淀粉混合后筛入黄油里，用手揉成偏干偏软的面团

步骤 4

用保鲜膜或保鲜袋裹起来放冰箱冷藏1小时左右，1小时后取出，分成每15克一个小面团搓圆，用拇指或食指在小面团中间按扁，按扁时会很随意的向四周开裂。

步骤 5

烤箱预热170度左右，中层，15分钟，无需加盖锡纸，放凉后密封保存✺◟(∗❛ัᴗ❛ั∗)◞✺。

玛格丽特饼 （低油版，附蛋黄不用过筛蛋白也不浪费的办法）的小贴士

面团冷藏后，按的时候容易按出漂亮的裂纹，也可不冷藏 关于蛋黄过筛：蛋黄熟透了比较干硬容易过筛 另：烤制的温度不是绝对值，因烤箱温度脾性各异所以我这边提供的温度仅作为参考值，请摸清自家烤箱温度脾性稍加作以调整。

菜谱创建时间：2017-10-29 17:28:05