霜糖山楂球 雪红果

作者： 喜鹊山1990

昨天逛街买到了绵绵酸甜的大山楂，还带着叶子，特别新鲜～

用料

• 山楂 500克
• 白醋 一小勺
• 水 230克
• 白糖 350克

霜糖山楂球 雪红果的做法步骤

步骤 1

昨晚洗好了山楂，晾干水分

步骤 2

白糖和水加入锅里，小火熬制，过程中稍微铲子搅一搅

步骤 3

熬到白糖有一些绵密的泡沫出来 我用铲子铲了一滴糖水，滴到凉水里试了下，糖滴瘪掉了，几秒钟后变成硬块，这个过程火要关到最小，不能熬过头

步骤 4

锅中的糖浆里加入一小勺醋，我用了本地的香醋，搅一两下，迅速加入沥干水分的山楂，快速搅拌，火🔥开到最小最小

步骤 5

搅到每颗山楂沾到糖，糖慢慢变白就可以出锅了

步骤 6

自己做的要快点吃完哦，过夜就会有些糖化掉。

步骤 7

哈哈 来张小清新的～ 山楂表层被糖浆烫的软软的，好好吃～

霜糖山楂球 雪红果的小贴士

① 用不粘锅和硅胶铲应该会更好，我这次用炒锅做的 糖粘在锅和铲子上不少 ②加一勺醋会让糖快速结晶，就像假蜂蜜那种结晶很像👻 ③ 山楂清洗不需要烫啊，烫过的表皮太软，搅拌的过程中容易被糖粘掉皮，选那种不太酸 绵一点的山楂就好

菜谱创建时间：2017-10-29 15:19:22