番茄蛋花汤

作者： 心静人自在_6bw9

做简单的人，做简单的事 慵懒的双休，对于朝九晚五的上班族来说，是最适合放松的时刻。然而被一夜噩梦所折磨的我，此刻已睡意全无。肚子犹如固定的生物钟，又在咕咕的叫响着，突然想到答应教表姐做的蛋花汤还没有完成呢！对，今天的早餐就做一碗番茄蛋花汤吧！匆匆跑去厨房一看，还好，所需食材都有，那么就它啦！番茄蛋花汤！

用料

• 西红柿 1个
• 鸡蛋（草鸡蛋） 2个
• 葱花（按个人喜好放） 少许
• 盐 少许
• 橄榄油 少许
• 香油 1勺

番茄蛋花汤的做法步骤

步骤 1

1.葱花切段待用。

步骤 2

2.番茄切薄片待用。

步骤 3

3.鸡蛋打散待用，我喜欢吃大片蛋花，所以打的不是很散。

步骤 4

4.根据自己需要的汤量，将冷水倒入锅中大火烧开。

步骤 5

5.水烧开后倒入番茄片、橄榄油。（番茄和橄榄油的先后顺序，我认为影响不大，如果为此纠结，可以自行百度找答案。）

步骤 6

6.番茄煮熟后加入盐。（用量根据个人口味调整）

步骤 7

7.随后关小火，加入蛋液。蛋液倒入的方法是，从锅的中心到锅边，顺时针的转圈快速倒入，接着马上关火。

步骤 8

8.关火后马上散入葱花，倒入一勺香油，一锅美味的番茄蛋花汤就此诞生！

步骤 9

9.一碗美味的番茄蛋花汤，配上金黄的煎饺，一份秋日的阳光早餐，分分钟就搞定啦！

番茄蛋花汤的小贴士

1. 如果喜欢大片蛋花，鸡蛋可以不用打得很散，如果喜欢小片蛋花，则需要多打一下，打散些比较好。但不能将鸡蛋打发。 2.很多人都说蛋花汤里的蛋花最难搞，一不小心就会变渣，在此告诉大家一个小窍门，就是大火烧开后，一定要马上关小火（想吃更嫩的，就直接关火），快速倒入蛋液后立即关火。（分分钟耽误不得） 3.因为不喜欢味精或鸡精，所以直接省略。个人感觉放香油一样好吃。

菜谱创建时间：2017-10-29 10:39:24