酥炸鸡翅

作者： SilEnce茂茂

用料

• 鸡中翅
• 耗油
• 大蒜
• 生姜
• 盐
• 鸡粉
• 胡椒粉
• 料酒
• 鸡蛋
• 面粉
• 淀粉

酥炸鸡翅的做法步骤

步骤 1

由于我腌鸡翅会腌一夜所以腌鸡翅的过程我忘记拍照了。 把鸡翅两面划两刀以便入味，加入耗油、生姜片、蒜末、盐、鸡粉、胡椒粉、料酒腌制一晚上。 一个碗里加鸡蛋调匀待用，一个碗里加淀粉和面粉和匀待用，淀粉和面粉配比1:1 先把鸡翅放调好比例的面粉里粘上面粉捏紧实后抖掉多余的粉，再放入鸡蛋里裹一圈蛋液，然后再放入调好的面粉里裹上面粉捏紧实后使劲抖掉多余的面粉（这一步多抖抖，关系到炸出来的鸡翅有鳞片）

步骤 2

然后下锅炸，炸第一次油温不要太高，中火慢慢炸到鸡翅血水出来变黑色就可以捞出来，然后再把油温烧高一点放鸡翅炸第二遍，炸到鸡翅变金黄色就可以捞出沥油

步骤 3

出锅配上辣椒面或者番茄酱就可以开7啦

菜谱创建时间：2017-10-28 23:04:02