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家庭版烧茄子的做法

家庭版烧茄子

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东东的独家菜谱
小时候妈妈经常做的一道菜就是烧茄子,烧茄子的做法各种各样,我今天介绍的是我妈妈经常做的家庭版烧茄子,今天重阳节,不在父母身边,想念爸妈了,想起了妈妈经常做的烧茄子,酸甜可口的味道,步骤也很简单哦,不防有机会尝试一下!

用料

家庭版烧茄子的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

长茄子清洗干净,不用去皮(茄子皮很有营养),切成稍微长点的菱形,鸡蛋清三个搅拌均匀倒入茄子中与茄子搅拌均匀,之后倒入玉米淀粉与其搅拌(中间不加水),直到所有茄丁均匀的裹足了淀粉即可。锅中倒入足量的大豆油,开始小火炸茄子,茄子表面微黄色捞出即可。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

准备好食材:(炸好的茄子),(水与三勺淀粉搅拌均匀(勾芡用)),(青椒红椒切菱形备好),(葱姜蒜八角花椒适量备好),(两勺生抽,三勺糖,四勺醋,五勺凉白开 搅拌均匀),(番茄一个切块)

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

锅中倒入少量食用油,炸好的茄子中含有油,所以油不要过多,油热放入八角和花椒

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

倒入葱姜蒜,炒出香味

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

倒入青红辣椒与小尖椒

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

青红椒变软后倒入番茄翻炒

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

炒至番茄出汁

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

倒入刚炸好的茄子翻炒,翻炒15秒左右倒入填好的糖醋汁,继续翻炒

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

倒入勾芡让其变得粘稠状,翻炒片刻即可关火

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

家庭版烧茄子做好了,用糖醋汁调料做出来的烧茄子酸甜可口,茄子软软的酸酸甜甜很好吃!小时候我可喜欢用馒头蘸着吃,现在都是满满的回忆!

家庭版烧茄子的小贴士

糖醋比例一定要掌握好,炒茄子过程中,油不要放太多,否则做好的茄子有油腻感

菜谱创建时间:2017-10-28 22:56:24
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