番茄锅底火锅

作者： Duras-77

用料

• 西红柿 4只
• 胡萝卜 1根
• 葱姜蒜 适量
• 洋葱 半颗
• 干香菇 一小把
• 干辣椒 适量
• 八角 1个
• 香叶 1片
• 花椒 适量
• 藤椒 适量（可选）
• 糖 2勺
• 盐 2勺
• 生抽 1勺
• 老抽 半勺
• 米酒 4勺
• 韩式辣酱 2勺
• 韩式大酱 1勺
• 番茄酱 1勺
• 白胡椒粉 适量
• 鸡精 适量
• 金针菇 可选
• 辣白菜 可选

番茄锅底火锅的做法步骤

步骤 1

准备： 香菇提前一晚泡发（用鲜香菇可以省略此步骤）。 先调麻酱放冰箱冷藏（一人量：两勺自制芝麻酱加热水拌匀，加生抽2、蚝油1、白醋1、糖1、鸡精1、香油1、蒜末2、尝咸淡加盐）。 冷冻食品拿出化冻。 蒜切末，姜切片，洋葱切块，葱切长段。 西红柿底部划十字焯水后剥皮，切块备用。 胡萝卜削皮切片备用。金针菇洗净掰开。 【1】锅中加少量黄油/油（能盖住锅底即可）炒 花椒、八角、干辣椒 炒香捞出； 【2】锅中余油下蒜末、姜片、洋葱块 炒香； 【3】下胡萝卜片、番茄块、加糖2、盐2、生抽1、老抽1、蚝油1； 【4】番茄炒化加米酒4、韩式辣酱2、韩式大酱1、番茄酱1 （可以加点泡菜）炒匀； 【5】锅里加热水，加白胡椒粉、鸡精、香菇片、葱段 煮开，可以下金针菇一起煮开。 加金针菇真的超搭！加了金针菇肥牛就是番茄肥牛煲！最后汤用来煮面真是好吃到爆～

菜谱创建时间：2017-10-28 22:40:54