清蒸鲈鱼

作者： 菏泽技师学院朱老师

用料

• 鲈鱼 1条
• 姜丝 2片
• 葱丝 一根
• 料酒 适量
• 盐 少许
• 蒸鱼豉油，或味达美 适量

清蒸鲈鱼的做法步骤

步骤 1

鲈鱼洗净，正反2面划花刀，加料酒盐葱丝姜丝，用手在鱼身上涂均匀，腌30分钟。

步骤 2

蒸锅烧水，把腌鱼的葱姜垫在鱼身下面，水开后，放入鱼盖上锅盖大火蒸10钟，关火焖一会，拿出换入干净的盘子（葱姜水不要），把葱姜辣椒丝铺在鱼身上，淋上鱼豉油或味达美

步骤 3

凉油加几粒花椒，辣椒，烧热至冒烟，去除花椒辣椒，用勺子舀出油，浇在鱼的身上即可。

菜谱创建时间：2017-10-28 22:17:34