有汁的猪肉大包

作者： 茜多妈

用料

• 面团：
• 中粉 650克
• 糯米粉 100克
• 糖 35克
• 酵母 14克
• 食用油 15克
• 水 350克
• 馅料
• 猪肉（肥瘦3：7） 500克
• 蚝油，生抽，老抽，料酒，白胡椒粉，盐，糖，13香，食用油15克，小香葱，姜末 适量
• 水 200克

有汁的猪肉大包的做法步骤

步骤 1

猪肉切末，放入调料，朝一个方向搅拌均匀，上劲。分几次加入约200毫升水，每次搅打上劲后再加水。记得保持一个方向搅打。最后拌入葱花。放冰箱冷藏约1小时。 尝尝咸淡，自己调整。 加水搅打是让馅有汁的关键。

步骤 2

面团材料揉到三光。

步骤 3

面团分成约48-50克一个的剂子，擀成中间厚周围薄的面皮，包馅。馅料我是包的30-35克左右。 我做了24个肉包子。

步骤 4

放蒸锅发酵至1.5倍大小，全程中小火，水开后蒸13分钟左右。焖2-3分钟开盖。

菜谱创建时间：2017-10-28 21:48:55