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糯米南瓜团子的做法

糯米南瓜团子

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作者: 桔子开饭啦
桔子开饭啦
​​最近迷上了南瓜,可能真的是万圣节快到了吧...可是南瓜的颜色真的很好看,又能做出各种各样好吃的。糯米南瓜团子做法类似南瓜饼,只不过我做成了南瓜的形状而不是饼状,另外我用了紫薯泥做馅。

用料

糯米南瓜团子的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把南瓜、紫薯去皮切块,放入蒸锅蒸熟。大约需要15分钟可熟透。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

煮好的南瓜泥放入厨师机打成泥,用打土豆泥的搅拌头打到南瓜变成细腻的泥状。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

南瓜泥越细腻做出来的南瓜面口感越滑越软。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

南瓜泥打好后,放入糯米粉,开始和面。我直接用厨师机和的面,换个搅拌头就好,比手工省事,主要是不用粘得满手是面。中途如果觉得面团太湿,可以加点面粉,最后和出来的面要结结实实的不塌才好。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

中途如果觉得面团太湿,可以加点面粉,最后和出来的面要结结实实的不塌才好。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

打紫薯泥,根南瓜泥一样的程序。不过紫薯水分少,打出来的泥偏固状而不是糊状,这样包的时候比较好操作。

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

这是打好的紫薯泥、和好的南瓜面团。手上套着保鲜膜、 直接从料理盆里刮出来揉一揉袋子再倒出来,他们就变得跟图片上一样光滑啦。

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

做南瓜皮。把南瓜面分成一个个小剂子,每个约50g-60g,再擀成厚厚的面皮。图片是擀成面皮之前的样子。不得不说,这面和得真滑真细...没错是我亲(机)手( 器 )和的...

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

挖一勺紫薯泥用面皮包上,滚成圆球。紫薯泥大概15g的样子,刚好被面皮包住。

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

给包好的球球划出南瓜瓣。用牙签、或别的尖锥状的东西就可以划。做好的小南瓜底部抹一点食用油,防止蒸好后太黏粘到蒸布上。

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

上锅蒸蒸锅里放冷水蒸,大概蒸20分钟。

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

出锅后,插上饼干棒或者巧克力棒当做南瓜蒂。

步骤 13
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

成品图。

步骤 14
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

馅还是很饱满的。

步骤 15
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

咬一口超级黏!

糯米南瓜团子的小贴士

1,小南瓜刚蒸出来会非常黏,蒸之前可以在小南瓜底部刷一点食用油,这样方便从蒸布上拿下来。 2,蒸锅里放冷水蒸,这样可以有一个慢慢受热的过程。如果放热水的话,南瓜表面会迅速受热变熟而阻止热气进入内部,最后蒸出来的南瓜就会里外口感不均匀。

菜谱创建时间:2017-10-28 21:48:47
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