应对万圣节捣蛋小鬼的秘诀——南瓜蛋白糖

作者： 酥趣学院SUKITCHEN

万圣节倒计时开始！ 作为烘焙达人，怎么能不提前准备节日小零食呢？今天厨小酥给大家带来万圣节心意零食——超有趣的南瓜蛋白糖。据说万圣节不给糖就捣蛋，那么就用亲手制作的糖果喂饱捣蛋的“小怪物”们吧！ 好啦，来做蛋白糖之前先说明一下，这个蛋白糖只是南瓜形状，里面木有南瓜哈！

用料

• 蛋白 30克
• 细砂糖 30克
• 奶粉 5克
• 玉米淀粉 4克
• 黑色色素 适量
• 橙色色素 适量

应对万圣节捣蛋小鬼的秘诀——南瓜蛋白糖的做法步骤

步骤 1

准备食材

步骤 2

将蛋白倒入打蛋盆中，用手持电动打蛋器打到鱼眼泡状态；

步骤 3

加入一半细砂糖，持续搅打至蛋白呈细密的气泡状；

步骤 4

加入橙色色素和剩余的细砂糖，继续搅打至硬性，即提起打蛋头后，蛋白霜呈倒三角状；

步骤 5

加入奶粉和玉米淀粉，用橡皮刮刀拌匀即可；

步骤 6

将做法4的混合物装入圆形裱花嘴的裱花袋中，垂直于铺有油纸的烤盘挤一元硬币大小的圆形，用牙签划出纹路；

步骤 7

放入预热好的烤箱，100度，上下火，第二层，约5个小时，略凉后再从烤盘中取出；

步骤 8

软毛笔蘸少许黑色色素，根据自己的喜好，画不同风格的鬼脸，这样属于你的怪物军团就诞生了！喜欢烘焙的你赶紧做起来吧！

菜谱创建时间：2017-10-28 18:34:06