腊肠扁豆

作者： Iris的小食堂

一道快手菜，而且非常下饭！谢谢黄先生从家里带来的腊味。

用料

• 扁豆 400克
• 腊肠 4小根
• 葱花 适量
• 蒜米 适量
• 糖 1勺
• 酱油 2勺
• 盐 2勺
• 食用油 2勺

腊肠扁豆的做法步骤

步骤 1

材料准备 腊肠切片

步骤 2

扁豆去两端和边缘纤维，直接手掰成小片，沸水下锅焯7分钟去生后捞起备用，焯的时候放1勺盐。

步骤 3

油热后葱蒜炝锅，下腊肠，炒至半透明，放入扁豆混合。

步骤 4

依次加入盐糖各1勺，酱油2勺，因为豆角已经提前焯水，可以只加少量水，大概2勺即可。

腊肠扁豆的小贴士

如果腊肠肥，少放油，通过炒制，将腊肠中的油逼出。腊肠口感会变得更脆。 扁豆如果不提前焯水去生，生着炒的话，那在炒制时候，放多些水焖一会，目的是一样的，防止豆角夹生中毒。

菜谱创建时间：2017-10-27 22:21:22