鸡蛋葱油饼

作者： 小姐姐下厨房

每到夜晚总觉得胃里寂寞，暖光灯下蒸腾着蛋香与葱香的主食除了能填满寂寞的胃，也能在香浓的味道中获得温暖与能量。如果你也在等晚归的人回家，这道快手主食值得试试。

用料

• 鸡蛋 3个
• 油 适量
• 面 400g
• 香葱 一大把
• 开水 适量
• 盐 适量

鸡蛋葱油饼的做法步骤

步骤 1

香葱洗净切小段，当心会流眼泪，可以戴上护目镜。

步骤 2

最近用面包机揉面团上瘾，这个是40分钟揉好的成品，特别劲道不用二次醒发，直接抓来用。这步最主要还是热水和面，这样做出的饼更软糯。至于多少度的热水呢？大致80度，毕竟这个不涉及发酵，温度差不多就行。

步骤 3

和好的面团均匀分3小份，取一份出来擀成薄大饼，注意饼要擀得薄厚均匀，不用完全是圆形。

步骤 4

擀成后刷一层薄油。

步骤 5

均匀撒上葱花和盐，盐少放（为了健康）。如果出锅后吃起来不够咸可以再刷酱什么的，比较灵活（我不会告诉你我就是打算这么吃的😄）

步骤 6

卷成一条状，封好两侧。

步骤 7

从条状的一侧开始卷，卷成如图状。收好口。

步骤 8

从上侧均匀按压，擀成薄饼。擀要从中间最厚的地方下手，一般这样面不会被葱花撑破。

步骤 9

锅烧热，加入适量油。热锅下饼，打一个鸡蛋在饼上，打散开。

步骤 10

翻面

步骤 11

再翻面，此时已经蛋香浓郁了。

步骤 12

出锅，enjoy！

菜谱创建时间：2017-10-27 22:00:27