辣子鸡丁

作者： 小姐姐下厨房

用料

• 鸡胸 2块
• 干辣椒 一大把
• 花椒 一把
• 蒜 瓣
• 姜 片
• 葱 适量
• 料酒 适量
• 淀粉 适量
• 白糖 少许
• 盐 适量
• 酱油 适量

辣子鸡丁的做法步骤

步骤 1

鸡胸肉切小块。不要太大块，不入味的。加入盐、生抽、料酒、淀粉腌制20分钟。

步骤 2

备好一大把干辣椒。

步骤 3

葱切段，姜蒜切块。

步骤 4

热油下锅炸至金黄，捞出后转大火，再热油下锅，这样更脆也能逼出鸡块中的油。

步骤 5

控油捞出。

步骤 6

辣椒切小段

步骤 7

油锅烧热，放入葱、姜、蒜、辣椒、花椒。中小火炒香，不要大火啊，会糊的啊。

步骤 8

最后加入鸡块翻炒，加入少许糖、盐。出锅撒一些白芝麻，开吃。

辣子鸡丁的小贴士

我特别喜欢辣椒脆脆的，在辣椒块中翻找鸡肉的感觉特别好。 剩下的辣椒加些肉末炒熟当咸菜也很好吃啊。 正宗的辣子鸡是三黄鸡整只斩小块，但我不喜欢骨头所以改编了一下，换成鸡腿肉也一样好吃。

菜谱创建时间：2017-04-19 23:16:15