白霜椰子片

作者： nagi凪

这个菜谱的熬糖技术可以做一切 山楂，腰果，芋头，山药，地瓜

用料

• 毛椰 1个
• 椰子水 一个
• 冰糖或白糖 50-100g

白霜椰子片的做法步骤

步骤 1

开椰子，采用毛椰 肉厚色雪白 椰味浓郁

步骤 2

将椰子削片，用削皮刀便捷

步骤 3

将椰子里的椰水和糖大火煮溶加椰子片 小火慢煮 入味糖水变糖浆 ，需较长时间

步骤 4

等糖浆粘稠包裹椰子片后 小火观察起浓密细泡 关火翻炒 会变白霜椰子片

步骤 5

糖霜的火候度

白霜椰子片的小贴士

1、用削皮刀主要是使椰子片厚度均匀，太厚不好吃 2、削皮刀锋利 使用小心 3、椰子水用来煮糖水主要是椰子片味道更浓更香 4、可参考翻砂芋头的糖浆成熟度，同个概念换个食物罢了 5、有任何问题可以留言 看见会给回复 6、当作小零食什么的再好不过，卫生而且没有防腐剂 7、吃不完的话可以用无水饭盒、曲奇罐等瓶装， 8、本身翻砂之后水分很少 基本不要放在碗盘就不会融化

菜谱创建时间：2017-10-27 17:26:07