姜汁豇豆

作者： Celadon雪拉同

姜汁豇豆 菜谱来自《三石美食 小家盛宴》 主要是为了记录下来 随时翻看。

用料

• 豇豆 150g
• 姜 30g
• 大蒜 20g
• 白醋 5ml
• 香油 3ml
• 盐 3g
• 糖 2g
• 小红椒 2个

姜汁豇豆的做法步骤

步骤 1

姜和大蒜清洗干净，去皮切成沫，用压蒜器挤出姜汁和蒜泥，小红椒切成小圈。

步骤 2

豇豆洗干净，摘去两头筋，放入盐开水中焯烫断生。

步骤 3

将焯好的豇豆在凉水中浸泡2分钟，捞出沥干水分，再切成长段。

步骤 4

将姜汁和蒜泥混合在一起，加入少量清水，调入盐/白醋/糖/香油，搅拌均匀，浇在豇豆上，点缀一些红椒圈即可。

姜汁豇豆的小贴士

❀焯烫时间不要太长，烫过了太软，影响口感。 ❀焯烫豇豆时，水里加盐，焯后再在凉水里浸泡，可以保持豇豆翠绿的颜色。

菜谱创建时间：2017-10-26 20:29:48