五彩白肉卷

作者： Celadon雪拉同

五彩白肉卷 菜谱来自《三石美食 小家盛宴》 主要是为了记录下来 随时翻看。

用料

• 五花肉 250g
• 西芹 20g
• 胡萝卜 30g
• 红甜椒 15g
• 尖椒 10g
• 香菜 5g
• 葱 15g
• 姜 20g
• 大蒜 10g
• 盐 3g
• 糖 3g
• 生抽 10g
• 香醋 5ml
• 香油 3ml
• 红油 5ml

五彩白肉卷的做法步骤

步骤 1

锅内倒入凉水，加入切好的葱段和姜片，倒入料酒，调入盐，放入清洗干净的五花肉，烧开后去除血沫，捞出后再用温水清洗干净，晾凉。

步骤 2

西芹去老筋，胡萝卜去皮，红甜椒 尖椒分别切成丝，香菜清洗干净，切小段。

步骤 3

将胡萝卜和西芹丝放入开水中，快速焯烫后，捞出沥干水分。

步骤 4

将切好的五彩丝装入碗里，用盐腌制5分钟。

步骤 5

将晾凉的五花肉切成3mm厚的肉片。

步骤 6

用五花肉卷上五彩丝。

步骤 7

将盐/糖/生抽/香醋/香油//红油/蒜末混合在一起，调成汁。

步骤 8

将调味汁浇在五彩白肉卷上即可。

五彩白肉卷的小贴士

❀五花肉切片时，厚度要适中，太厚不容易卷，太薄又容易碎。

菜谱创建时间：2017-10-26 20:23:20