咸蛋黄大肉丸

作者： 大兜虫

用料

• 猪肉
• 咸蛋黄
• 老抽
• 生抽
• 食盐糖
• 鸡蛋

咸蛋黄大肉丸的做法步骤

步骤 1

猪腿肉，因女儿不喜欢肥肉，买了腿肉剁肉糜，肉糜最好已经剁，这样会好吃很多

步骤 2

调肉馅，放入适量的生抽，老抽，食盐，糖和一枚鸡蛋，一个方向搅拌均匀，多搅一会，让肉上筋

步骤 3

咸蛋黄切成四分之一大小

步骤 4

每个肉丸里塞¼个咸蛋黄，我做的肉丸大概比乒乓球再小一号，这样油炸起来会比较容易熟

步骤 5

油温上到60度左右就可以下丸子了

步骤 6

第一遍炸好，用细筛把渣渣捞一遍

步骤 7

等油温再次升高，把丸子放进去复炸一遍，做好的丸子这样直接吃也可以，配点青菜红烧也不错。

菜谱创建时间：2017-10-26 16:59:50